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Tokaterra Cherchi, vino da uve stramature

che300

Vino da uve stramature

Il Tokaterra della Az. Vinicola Ceherchi Usini (SS) si presenta in una piccola bottiglia da 375 cl.

Scivola nel bicchiere di colore giallo oro arancio-ambrato ed emana un elegante ventaglio di profumi che spaziano dai sentori di frutta secca alle spezie, ma spiccano più degli altri la pietra focaia,grafite, muschio, cioccolato bianco, polvere, idrocarburi e sottile sensazione di smalto. Somiglia tanto ad un gran bel Sauternes.

Ritorna in bocca il cioccolato bianco, è avvolgente, lungo ed instancabile

Sembra incredibile vedere uscire da una bottiglietta così piccola un gran bel prodotto d’eccellenza Italiano.

Altamente Consigliato a chi non si può permettere il Sauternes

Ottimo in abbinamento con formaggi stagionati ed erborinati e con la classica pasticceria di vario genere, ma anche da meditazione.

€ 12 circa

Uve: vermentino 100%

Zona di produzione: Terreni collinari posti a circa 200 m.s.l.m.

Tipologia del terreno: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillosi

Sistema di allevamento: controspalliera e potatura guyot

Resa in uva: 40 Ql

Resa in vino: 15-20 Hl/ha

Epoca di vendemmia: fine settembre inizio ottobre

Raccolta e vinificazione: I grappoli surmaturi, raccolti a mano e adagiati su cassette di piccole dimensioni, giungono in cantina ove vengono pigiati, dopo una macerazione di circa 48 ore, viene pressata delicatamente La fermentazione procede lentamente alla temperatura di 18/20° .

Modalità di affinamento: Il vino nuovo, con una buona dose zucchero residuo viene decantato e riposto in barriques per periodo che varia a seconda delle caratteristiche che si vogliono ottenere.

www.vinicolacherchi.it

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2 commenti su “Tokaterra Cherchi, vino da uve stramature

  1. a Roma è reperibile ??

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