Vino da uve stramature

Il Tokaterra della Az. Vinicola Ceherchi Usini (SS) si presenta in una piccola bottiglia da 375 cl.

Scivola nel bicchiere di colore giallo oro arancio-ambrato ed emana un elegante ventaglio di profumi che spaziano dai sentori di frutta secca alle spezie, ma spiccano più degli altri la pietra focaia,grafite, muschio, cioccolato bianco, polvere, idrocarburi e sottile sensazione di smalto. Somiglia tanto ad un gran bel Sauternes.

Ritorna in bocca il cioccolato bianco, è avvolgente, lungo ed instancabile

Sembra incredibile vedere uscire da una bottiglietta così piccola un gran bel prodotto d’eccellenza Italiano.

Altamente Consigliato a chi non si può permettere il Sauternes

Ottimo in abbinamento con formaggi stagionati ed erborinati e con la classica pasticceria di vario genere, ma anche da meditazione.

€ 12 circa

Uve: vermentino 100%

Zona di produzione: Terreni collinari posti a circa 200 m.s.l.m.

Tipologia del terreno: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillosi

Sistema di allevamento: controspalliera e potatura guyot

Resa in uva: 40 Ql

Resa in vino: 15-20 Hl/ha

Epoca di vendemmia: fine settembre inizio ottobre

Raccolta e vinificazione: I grappoli surmaturi, raccolti a mano e adagiati su cassette di piccole dimensioni, giungono in cantina ove vengono pigiati, dopo una macerazione di circa 48 ore, viene pressata delicatamente La fermentazione procede lentamente alla temperatura di 18/20° .

Modalità di affinamento: Il vino nuovo, con una buona dose zucchero residuo viene decantato e riposto in barriques per periodo che varia a seconda delle caratteristiche che si vogliono ottenere.

www.vinicolacherchi.it